【海味處理教學】日本真昆布

處理方法：

1. 用抹手纸輕輕將表面擦一擦
2. 將昆布剪開一片片用清水泡2至3小時（想濃郁啲可放雪櫃泡隔晚），就可連水一起備用了

肥仔的話：

做湯底鮮味清香，可加肉或海鮮同煮非常美味，配蕎麥麵或烏冬亦一絕！

小知識：

真昆布僅在北海道函館附近濱海地區採收，品質優、產量少故價格高。真昆布肉質肥厚，煮出的高湯顏色相當清澈、香氣淡雅柔和、口味細緻甘甜，能夠帶出食材原味；因而被稱作「昆布中的昆布」、「昆布之王」。